Opis
Kiełbasa Niedźwiedzia
Kiełbasa wieprzowa, wędzona, parzona, średnio rozdrobniona
Proces wędzenia kiełbasy niedźwiedziej
To, co wyróżnia kiełbasę niedźwiedzią, to przede wszystkim specyficzna kompozycja przypraw, w której główną rolę odgrywa czosnek niedźwiedzi. Jego liście nadają wyrobowi delikatnie czosnkowy, a zarazem roślinny, świeży profil, który różni się od intensywności zwykłych ząbków czosnku. Wędzimy ją w dymie, co pozwala uzyskać głęboki, brązowy kolor osłonki przy zachowaniu soczystości wnętrza. Kiełbasa niedźwiedzia charakteryzuje się grubym rozdrobnieniem mięsa, dzięki czemu na przekroju wyraźnie widać strukturę wysokogatunkowej wieprzowiny.
Tradycja masarskiego rzemiosła
Odrzucenie przemysłowych metod obróbki pozwala nam zachować naturalną strukturę włókien mięsnych. Dzięki temu każde pęto kiełbasy niedźwiedziej pozostaje zwarte oraz treściwe. W procesie produkcji nie stosujemy wody ani syntetycznych substancji zwiększających masę wyrobu. Takie podejście owocuje autentyczną wartością odżywczą, którą doceniają osoby szukające w jedzeniu uczciwości i tradycyjnych metod wytwarzania.
